Le repas de noël:

Moi, je vous propose :

Comme entrée :
Foie gras chaud et chutney de banane: avec un temps de preparation de 30 min, cuisson 1h, et repos 14h. Degré de difficulté facile
Ingredients pour 4 personnes:

Ingrédients :
•400 g de foie gras d'oie ou de canard cru
•1 oignon
•1 banane
•25 cl de vinaigre de vin
•5 graines de coriandre
•1 cuillère à café de ketchup
•1 gousse d'ail
•2 cuillères à café de sauce soja
•Le zeste d'un demi-citron
•150 g de sucre
•2 gouttes d'angostura bitter (ou 1 cuillère à soupe de Grand Marnier)
•1 cuillère à café de sauce worcestershire
•Sel, poivre du moulin



-Comme plat principal:
Noisettes de chevreuil: avec un temps de preparation de 20 min et un temps de cuisson de 15 min. Pour 4 persones

Ingrédients :
•8 noisettes de chevreuil
•2 échalotes
•2 cuil. à soupe de gelée de groseilles
•1 orange non traitée
•1 citron non traité
•1 cuil. à soupe d'huile
•10 cl de porto
•20 g de beurre
•1 cuil. à soupe de moutarde forte
•1 pincée de piment
•1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
•Sel, poivre



-Comme dessert:
Verrines chocolat noir framboise: avec un temps de preparation de 20 min, cuisson 2 min, repos4h. Pour 4 personnes

Ingrédients :
•100 g de chocolat noir
•15 cl de crème fraîche liquide
•25 cl de coulis de framboise
•Une demi-feuille de gélatine de 2 grammes